這兩天不知道哪根筋不對，突然強烈渴望起中式麵食，比如水餃，比如饅頭包子。
上網查了如何製作水餃，近午時分興沖沖踩著台灣製的鐵馬專程買菜去。也不管那家本區域唯一的有機肉品店店家態度如何帶著傲慢，只管備齊豬絞肉順便買幾塊豬排當備菜，再向隔壁土耳其人的蔬果店買了顆尖頭高麗菜抓把蔥，還好我答的快，不然那把蔥的整段綠色部份就會夭折在土耳其人手裡，誰叫德國人習慣只吃蔥白，最後進超市捧回一小盒蝦子一塊薑然後急忙趕回家，昨天半夜短暫停電又復電，菲爸下午兩點會過來修自動窗捲簾。
剛過一點半不久，菲爸按門鈴時我正在桿一張張的水餃皮，看著我穿圍裙開門時，菲爸不好意思的說抱歉打擾我的午餐。印象中菲爸總是有點嚴肅，有點龜毛，在他的施工字典裡沒有品質不良這四個字。提著梯子穿過廚房時，菲爸順便偷瞄廚房工作台上的成品，這與他後來打開話匣子有關。
桿水餃皮是件吃力的事，電視上那種一兩秒鐘就飛出一張水餃皮的手藝原來已是繡花針的段數，我大概只能算是磨鐵杵的新手。您正在做中國的餃子吧？菲爸站在廚房門邊問著。是啊，您知道？這一問，菲爸有些得意，搬出幾年前與菲媽的中國之旅，那時小兒子正好被德航派到北京。哎喲，旅行社帶我們到市場去，看到很多烏龜在盆子爬來爬去(註：鱉)，不少動物也都被關在籠子裡…還有蛇對不對？我說。對對對，同團的那些老人一看到這些都嚇呆了。此刻菲爸與我站在同一年齡陣線嘲笑那些膽小的老人。忽然想起，已退休的菲爸稱那些老人為老人，那那些老人想必都應該很老很老了吧。
等到菲爸將兩付窗捲簾拆卸離開時，我才桿完四分之三的水餃皮，等到六十張皮完成包好餡，三點整。將三小時換來的豬肉蝦餃分成四份，一份現煮，其餘冷凍。誰知一份下肚後，冷凍庫的其中一份連屁股都沒坐冷就又下鍋了。三十顆鮮美的水餃，連晚餐一併解決。
記取昨日經驗，今天又上網查了饅頭與包子的作法。麵團須要酵母助力，對我而言有些難度，不過還好有兩個小號竹製蒸籠加持，我的憂慮頓時減輕一半。兩個蒸籠當初從廈門一路跟著我們回漢堡度假，最後被丟在廚房櫃頂，兩年來毫無用武之地，沒想到因為我的心血來潮在今日派上用場。
為了牛奶、酵母粉與發粉特地又勞駕台灣鐵馬至超市運輸。
從和麵、發麵團到等待，食譜上除了饅頭還有花捲與叉燒包，靈機一動，將昨天剩下的蔥切碎略醃變花捲材料。於是整個麵團一分為二，一半饅頭一半花捲，叉燒包有叉燒調味料的欠缺，等下回作為升級版測試。
饅頭其實沒有原來想像的困難，花捲在我生澀的手藝下，生產出尺寸齊全的大、中、小花輪，讓我後來在蒸籠前狼狽不堪。
花捲首先放入蒸籠。由於竹製小蒸籠原本應該做為蒸餃蒸籠用，一籠最多只能蒸兩個花捲或饅頭，兩個蒸籠一下各被我擠進兩個大花輪一個小花輪、三個中花輪，一遇蒸氣便膨脹黏成一體，頭頂還被上蒸籠壓住，出籠後的花捲變成周圍全熟、內裡五分熟的尷尬狀，只好一個個分離再重新進籠，有幾個大花捲還回籠兩三次，手忙腳亂地才將十二個饅頭花捲蒸畢。
早在第一籠出爐時已迫不及待的挑出一個饅頭品嘗。在廚房裡撕著小塊饅頭，自言自語地喊著好好吃喔，那是來自肺腑，記憶裡的味道。小小海島很遠，卻從未隱去。人在異國他鄉，居然過起數饅頭的日子，自己想來，都覺得有些不可思議。
