一個沒有與麻吉同事嬉鬧的午休，凍結這座水城市靜謐的片刻，是數個月來我一直想做的事。
常常覺得HafenCity的新興建築群，背影比正面更精彩。
算是從容取得一瓢飲，不然，觀光客就來了。
Jul 1, 2009
Jun 14, 2009
Feb 21, 2009
小籠湯包
離開星島前的句點是「鼎泰豐」。
在台灣，「鼎泰豐」只為台北人在地，然後是世界各地，可惜了台北以外的台灣人。
這並非第一次，很多年前南京運將以難以置信的表情，在他推薦的餐館裡教我們吃小籠湯包。比起南京，「鼎泰豐」的小籠湯包味道顯得清淡許多。在我動筷前，服務生曾刻意走來，端起醋罐示意小籠湯包必須沾醋才會美味。搖搖頭，腦海浮起那個食用任何菜餚必沾醋的中國江南，更何況我連吃水餃都不沾醬油。他苦笑著走開。隔桌那倆個說日語吱吱喳喳的女人偶爾飄來眼角餘光。
近午時臨時起意前來，即已鼓起撐肚離開的勇氣，總共點了：苔條花生(如圖)、酸辣湯(如圖)、酥脆腐皮蝦餅及小籠湯包。正在等上菜之際，無意間瞥見廚房窗口前冷藏櫃裡的台啤。上桌。
出口台啤330c.c.玻璃瓶裝，比起本土台啤不但順口也甘醇芳香至甚，外銷品的品質果然還是精緻些。苔條花生香脆，花生加海苔變絕配，是很優的下酒菜。酸辣湯用料實在，湯頭鮮美，可惜不酸也不辣。酥脆腐皮蝦餅切成條狀，夾一塊咬下，口裡是蝦，筷中剩餘的半塊蝦餅內排排站的也都是蝦，可惜蝦餅煎得偏老，腐皮偏乾。
結帳時問收銀台小姐，店裡有沒有台灣員工，她稍為停頓片刻：沒有，但店裡員工都有到台灣受訓。
離去時，手上多了一個塑膠袋，袋內裝的台啤小酒瓶，是剛剛想幫我倒醋的服務生貼心洗過的，今晚它就會跟著我從新加坡飛往漢堡，然後與我同住一個屋簷下，難以言傳啊，這種奇妙。
Feb 19, 2009
肉骨茶
在商店裡，女店員問我覺得新加坡如何？食物，我說。喜歡吃什麼？海南雞飯。就為了吃海南雞飯跑到新加坡來？她笑得很大聲。其實我還想接著說肉骨茶。
台灣好吃東西也很多，她說。她是對的，又有誰能夠打敗台灣人呢？
因為上次在老巴剎(Lau Pa Sat)誤食難吃到爆的肉骨茶，更加深二訪新加坡，必訪黃亞細肉骨茶餐室的體認。
但是，當天為了拍一張因驚鴻一瞥因天色已黑又因滂沱大雨而錯過三次的照片，總算在週六午間如願完成，等到搭地鐵，出站該向右卻向左，折返原路後又步行一刻鐘後，黃亞細肉骨茶餐室才柳暗花明在眼前。
驚呆。營業時間是早上六點至下午兩點，牆上時鐘指向兩點十五以後。
小心翼翼問工作人員是不是只營業到兩點，心想反正也是白問，便想轉身離開。
「先坐先坐再點菜」，啊，喜出望外。
頓時不知該站在哪裡，歐巴桑指著牆邊小桌，一台載有小瓶桶裝瓦斯的泡茶車靠著牆，不鏽鋼壺下的瓦斯一直燃著。一個歐吉桑拿著PDA走過來點餐，看我模樣笨拙便兀自點著PDA：湯、飯小碗、要不要青菜？「不要白飯，要油條，要青菜」「要茶嗎？」要，聽說茶可以去油膩，事後也證明茶只用在去油膩，與台灣茶葉完全無法相比。
因為當晚還有大餐，我並沒點飯。當年在廈門，常在新加坡人經營的飯店餐廳裡點肉骨茶，套餐裡除了白飯，還有油條相伴，配上泡在醬油碟中，清爽可口味道微酸的醃辣椒片。與廈門切割整齊能用筷子輕易撥下的排骨肉不同，這裡用的是不規則形狀的骨頭，骨頭上攀附的瘦肉僅能算是裝飾。但是，湯頭，純郁不膩，是少一分水則太濃，多一分水則太淡那樣的濃鮮合度。油條下肚半碗後，正惋惜的看著原來就不多卻又即將見底的湯，忽然面前有人遞上一碗新的肉骨湯，一位年輕美眉臉上淌著甜美的笑。是意外的驚喜，於是我又將油條一塊塊浸入肉骨湯，享受著。
直到阿伯走過來關泡茶車的瓦斯後，我才驚覺早已過兩點半，好像也該拍拍屁股了，雖然店裡顧客還是坐滿各角落。喝乾小茶壺的茶，我又回沖了一次，像是一種告別的儀式，一種可能不會再來，向新加坡告別的儀式。
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